
Omega-6-Bomben, Fast Food, abgepackte Mahlzeiten, hochverarbeitete Lebensmittel, Konservierungsstoffe, Pestizide, To-Go-Plastikbecher, Deodorants mit Aluminiumverbindungen, PFA’s, chemisch gebleichtes Getreide und vieles Weitere…
Ja, ich mache mir Gedanken über unsere Gesundheit. Und ja, ich möchte unseren Körper etwas Gutes tun!
Ich bin Katharina Ganski, staatlich geprüfte Diätassistentin.
Schon seit meinem 17. Lebensjahr versuchte ich mich gesund zu ernähren, weil ich merkte, dass mich mein Gesundheitszustand immer mehr beeinträchtigte. Meine Periodenschmerzen waren unerträglich. Ohne starke Schmerztabletten funktionierte ich an diesen Tagen nicht.
Wiederholte medizinische Untersuchungen und starke Schmerzmittel, linderten die Schmerzen zwar etwas, aber die Ärzte sahen keinen weiteren Handlungsbedarf, da alles normal sei, auch die Nebenwirkungen der Schmerzmedikamente.
Später stellte sich heraus, dass ich mit meiner Blutzusammensetzung Medikamente mit diesem bestimmten Wirkstoff, die mir seit Jahren verschrieben wurden, nicht einnehmen hätte sollen.
Die „gesunde Ernährung“ die ich daraufhin begann und über Jahre verfolgte, war nicht so gesund wie ich anfangs dachte. Ein Feuerwerk von endlosen Informationen aus dem Internet, die schnell verwirrend und widersprüchlich wurden, haben sogar gesundheitliche Schäden mit sich gebracht. Ich fühlte mich nicht besser und litt zusätzlich unter chronischer Müdigkeit, Haarausfall und Hautveränderungen.
März 2020 nach einer Blutabnahme bei meiner Hausärztin, wurde ich ohne weitere Erläuterung in eine Onkologie überwiesen. Die zwei Wochen bis zu diesem Termin, schienen mir unendlich. In dieser Zeit habe ich mich entschieden, unabhängig davon wie Diagnose ausfällt, vieles hinter mir zu lassen und meinen eigenen Weg zu gehen. Mir wurde klar wie nie, dass das Leben viel zu kurz ist. Also kündigte ich meinen bisherigen Job und bewarb mich um eine Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin. Was mich jahrelang als Hobby begleitete, machte ich endlich zu meiner Berufung.
Ich wusste, dass man mit Ernährung viele Baustellen im Körper beseitigen kann. Die Frage war nur wie?
Glücklicherweise hat sich die Vermutung meiner Hausärztin nicht bestätigt. An meiner Motivation meinen Träumen zu folgen, hat dies aber nichts geändert: Ich bin mit Leidenschaft Diätassistentin und Ernährungstherapeutin.
Schmerzen, Müdigkeit, Haarausfall gehören der Vergangenheit an, sowie jegliche Schmerzmittel auch. Das Beste für mich ist aber, dass ich auch anderen Menschen mit meinem Wissen und meiner Erfahrung helfen darf und kann.
Ich bin unglaublich dankbar für das entgegengebrachte Vertrauen meiner Klienten, meiner Schützlinge. Jede Lebensgeschichte ist so einzigartig wie unser Fingerabdruck! Wow! Genau so einzigartig sind auch unsere Körper. Der Körper des Menschen ist ein Universum mit vielen verschiedenen Planeten & Lebewesen. Spezifische Körper brauchen spezifische Behandlungen und Ernährungsweisen. Aus diesem Grund schreibe ich keine standardisierten Ernährungspläne, da sonst das Wichtigste fehlt – die Individualität!
Gerät im eigenen Körper etwas außer Kontrolle, werden oft nur Symptome behandelt. Die Ursache bleibt meist bestehen.
Als staatlich geprüfte Diätassistentin setze ich hier an und gehe den Ursachen auf die Spur. Individuell und persönlich, zu Deiner ernährungstherapeutischen Strategie.
01.09.2020 – 31.08.2023
Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin beim Deutschen Rotem Kreuz, Dresden
02.08.2021
Mitglied beim Verband für Ernährung und Diätetik e.V.
01.11.2021- 22.12.2021
Praktikum Psychosomatische Fachklinik für Angst- & Essstörungen sowie Traumafolgen, Waldschlößchenklinik Dresden
28.02.2022 – 14.04.2022
Praktikum Palliativstation, Station für innere Medizin und COVID19- Station, Diakonissenkrankenhaus Dresden
13.06.2022 – 22.07.2022
Praktikum Ernährungsberatung & -therapie in Dresden mit Fokus auf Sportlerernährung, Lebensmittelintoleranzen, Zöliakie, Übergewicht und Essstörungen
1.11.2022 – 13.12.2022
Praktikum Ernährungsberatung & -therapie in Dresden mit Fokus auf Ernährung bei chronisch-entzündlichen Erkrankungen, Ernährung für Kinder
28.02.2023 – 31.03.2023
Praktikum Ernährungsberatung & -therapie in Meißen mit Fokus auf Onkologie, Übergewicht und Adipositas, Epigenetik, Schilddrüsenerkrankungen, Ernährung für Senioren
01.04.2023
Zertifizierung Leberfasten nach Dr.Worm, Berlin
14.06.2023
Fortbildung Fehlernährung, Gedeihstörungen bei Säuglingen und Kleinkindern, Stuhlentleerungsstörungen, chronisch-entzündliche Darmerkrankungen, Uniklinikum Dresden
06.12.2023 – aktuell
Kursleiterin „Gesunde Ernährung – kleine Köche“ , private Grundschule Dresden
15.05.2024
Fortbildung Das Pankreas – Mittler zwischen Verdauungs-, Zuckerstoffwechsel und Mikrobiom, Dresden
01.06.2024
Fortbildung Stoffwechsel und Metabolismus, Dresden
12.10.2024
Fortbildung Regeneration in der Sportmedizin, Hamburg